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#News
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Bioelectronic “naso” può individuare il deterioramento dell'alimento percependo l'odore della morte
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Un nuovo dispositivo può individuare l'alimento di decomposizione come pure è usato per contribuire a trovare le vittime dei disastri naturali o dei crimini
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I forti odori sono un indicatore che l'alimento è andato a male, ma ci potrebbe presto essere un nuovo modo fiutare più presto gli odori ripugnanti sopra. Come riportato in ACS nano, i ricercatori hanno sviluppato «un naso» bioelectronic che può specificamente individuare un composto chiave di decadimento ai bassi livelli, permettendo alla gente potenzialmente di agire prima del puzzo si sparge. Può individuare l'alimento di decomposizione come pure è usato per contribuire a trovare le vittime dei disastri naturali o dei crimini.
Quando l'alimento comincia a decomporrsi, l'odore che troviamo repellente viene da un composto conosciuto come cadaverina. Quella è inoltre la sostanza responsabile del puzzo dei corpi di decomposizione, o cadavere-quindi del nome. Il composto è il risultato di una reazione batterica che comprende la lisina, che è un aminoacido trovato comunemente in vari prodotti alimentari. Uno studio precedente ha indicato che un ricevitore in zebrafish ha un'affinità per cadaverina. Per fare questo ricevitore in laboratorio, gli scienziati si sono girati verso Escherichia coli come cellula ospite perché può produrre facilmente un gran quantità di proteine. Ma la produzione di questo ricevitore in Escherichia coli è stata una sfida perché deve essere in una membrana. Un modo fare questo è di fare la proteina in una cellula batterica e di ricostituirla nei nanodiscs, che sono l'acqua amichevole, strutture del tipo di membrana che il ricevitore può risiedere dentro. Così, Seunghun Hong, Tai Hyun Park ed i colleghi hanno voluto vedere se potessero mettere il ricevitore nei nanodiscs per creare un rivelatore sensibile e specifico per cadaverina.
I ricercatori hanno prodotto con successo le copie del ricevitore in Escherichia coli e le hanno montate nei nanodiscs. I nanodiscs ricevitore-contenenti poi sono stati disposti in un orientamento speciale su un transistor del nanotube del carbonio, completante il naso bioelectronic. Durante le prove con i composti purificati della prova ed i campioni nell'ambiente del manzo e del salmone, il naso era selettivo e sensibile per cadaverina, anche ai bassi livelli. Ulteriormente, i ricercatori dicono che il rivelatore potrebbe qualche giorno risultare utile nell'individuazione dei corpi, poiché il composto inoltre è prodotto quando una persona muore.
Gli autori riconoscono il finanziamento dal fondamento di ricerca nazionale della Corea, del consiglio della ricerca europeo, della guardia Research Center di salute di BioNano e dell'istituto di scienza di base della Corea.