Che cos'è la coagulazione acida?

Coagulazione, trombosi, emostasi

La coagulazione acida è un processo in cui i componenti di un liquido vengono condensati o precipitati mediante l'aggiunta di acido al liquido.

Di seguito viene fornita un'introduzione dettagliata ai suoi principi e alle sue applicazioni:

Principio:

In molti sistemi biologici o chimici, lo stato di esistenza e la solubilità delle sostanze sono strettamente correlati al pH dell'ambiente. L'aggiunta di un acido modifica il valore del pH del sistema, causando la variazione delle proprietà di carica di alcune sostanze o la reazione chimica di alcune sostanze con l'acido, con conseguente riduzione della loro solubilità e quindi coagulazione o precipitazione. Ad esempio, in una soluzione proteica, le diverse proteine hanno cariche diverse a un determinato valore di pH. Quando si aggiunge un acido per portare il valore del pH della soluzione vicino al punto isoelettrico di una certa proteina, la carica netta trasportata dalla molecola proteica è pari a zero, la repulsione elettrostatica tra le molecole si riduce e le molecole proteiche si aggregano l'una all'altra per formare un precipitato, che è un comune fenomeno di coagulazione acida.

Applicazioni:

La coagulazione acida è utilizzata in molti campi. Nell'industria alimentare, la produzione di yogurt si basa sul principio della coagulazione acida. I batteri lattici fermentano per produrre acido lattico, che fa coagulare le proteine del latte e forma la consistenza unica dello yogurt. Negli esperimenti biochimici, la coagulazione acida può essere utilizzata per precipitare le proteine per la separazione, la purificazione o l'analisi delle proteine. Nel campo del trattamento delle acque reflue, l'acido viene talvolta aggiunto per regolare il valore del pH delle acque reflue, in modo da provocare la coagulazione e la precipitazione di alcuni inquinanti, raggiungendo così lo scopo di rimuovere gli inquinanti.

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Introduzione agli analizzatori

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Il prodotto è composto da unità mobile della sonda di campionamento, unità di pulizia, unità mobile delle cuvette, unità di riscaldamento e raffreddamento, unità di test, unità di visualizzazione delle operazioni, interfaccia LIS (utilizzata per la stampante e il trasferimento dei dati al computer).

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