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Affili le vostre abilità di cottura e migliori la vostra dieta (e perfino la vostra vita sociale)

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Quando ero in istituto universitario, le mie abilità di cottura sono state limitate ad una padella gigante di Tuna Helper. I pasti sono stati scelti quanto da rapido e quanto economico. Nutrizione? Non la ha sentita parlare mai.

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La mia prospettiva sulla cottura è cambiato da quei giorni ed ora rend contoere che malgrado il mio knowhow culinario ancora limitato, nella cucina ho tutti gli strumenti per trasformare la mia salute.

«Cucinare è più facile della gente pensa,» dice il Dott. David Eisenberg del dipartimento di nutrizione a Harvard T.H. Chan School della salute pubblica. «È più divertimento e più economico del mangiando fuori. E nessuna materia la vostra abilità, chiunque può imparare farla.»

La salute di cottura

Il più che cucinate per voi stesso, più sano vivete. È quello semplice. La gente che cucina frequentemente la cena a casa per mangiare più sano e consumare meno calorie che coloro che cucina di meno, secondo uno studio pubblicato in nutrizione di salute pubblica del giornale. I risultati inoltre suggeriscono coloro che cucina frequentemente a casa (sei - sette notti un la settimana) inoltre per consumare meno calorie nelle occasioni quando mangiano fuori.

La cottura anche amplia la vostra assunzione degli alimenti sani. Per esempio, la gente che vive da solo — chi sono meno probabili cucinare in maniera regolare — abbia spesso le diete che mancano dei gruppi di alimento del centro, come frutti, verdure e pesce, secondo un esame di 41 studio pubblicato negli esami di nutrizione.

Affili le vostre abilità

Non dovete essere un concorrente sul Top Chef per migliorare la vostra cottura. «Invece di apprendimento delle ricette diverse, dovete imparare le tecniche,» dice il Dott. Eisenberg. «Questo modo, potete padroneggiare alcune graffette di base ed avere la ricetta per la fabbricazione dei tutti i tipi pasti.» Qui sono alcune abilità di base dice che la gente dovrebbe imparare:

come raccordare pesce

come tagliare le verdure in cubi o in strisce del juliennes

come produrre le minestre, le insalate ed i condimenti dell'insalata semplici

come fare alcuni piatti interi (per esempio riso sbramato, quinoa, farro ed altri) come vostro amido della scelta, rispetto alle patate, al riso bianco, o al pane bianco

come selezionare e preparare le scelte più sane della proteina come il pesce, il pollo ed il tofu, come alternativa ad una preponderanza delle opzioni della carne rossa

come reinventare i dessert per comprendere le cose come i dadi, il cioccolato fondente e la frutta, piuttosto che i piatti hanno fatto soprattutto da grasso, dallo zucchero e dalla latteria.

Cottura Get

L'orientamento è in persona sempre migliore di imparando dai video, dice il Dott. Eisenberg: «Avete bisogno di qualcuno nella cucina di tenere la vostra mano, dargli la direzione e vi camminate con il processo.» Qui è dove potete trovare quel genere di orientamento:

Centri per l'educazione della Comunità. Molti offrono le classi di cottura di base, le diverse officine, o le classi di specialità come come fare i vari tipi dei dessert.

Scuole di cottura locali. Molti programmi culinari hanno la visita improvvisata e classi introduttive per il pubblico. Altri offrono «i campi di addestramento» daylong o di una settimana più dettagliati dove potete imparare una gamma di abilità.

Vendite al dettaglio. Molti depositi che vendono la cottura dell'attrezzatura, quali la Tabella della La di Sur e Williams Sonoma, anche offrono le classi di cottura.

Altri benefici

Le vostre nuove ed abilità di cottura migliori possono riscaldare la vostra vita sociale. Potete formare un legame più vicino con il vostro partner come voi sia siete di più addetto alla preparazione del pasto che potete essere motivato per invitare altri per dividere un pasto che vi siete cucinato.

Anche potreste scoprire che cucinando possono essere un'attività rilassarsi e liberare. «La gente trova la soddisfazione personale nella cottura, o viene ad osservare l'esperienza come modo attingere la loro creatività,» dice il Dott. Eisenberg. «Cucinare più non si trasforma in in un lavoretto, ma qualcosa che dia loro il grande piacere.» E nemmeno avete bisogno di Tuna Helper.