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Alimenti ultraprocessati legati all'aumento del rischio di diabete di tipo 2

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1. In questo studio prospettico di coorte condotto in Francia, il consumo di alimenti ultraprocessati (UPF) è stato collegato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2 (T2D).

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2. L'associazione tra UPF e T2D è rimasta significativa dopo aver tenuto conto di altre comorbidità metaboliche e della variazione di peso.

Livello di valutazione delle prove: 2 (Buono)

Studio Rundown: Il contenuto dietetico ha una profonda influenza sullo sviluppo di molte condizioni mediche, tra cui disturbi metabolici, malattie cardiovascolari e tumori maligni. L'aumento dell'assunzione dietetica di alimenti ultra-processati (UPF) è stato precedentemente collegato ad un aumento del rischio di mortalità, cancro, dislipidemia, obesità e ipertensione. Lo studio attuale ha cercato di valutare il rischio di T2D associato al consumo di UPF in una vasta e moderna coorte prospettica. Lo studio ha rilevato che l'aumento dell'assunzione di UPF, sia per l'assunzione totale al giorno che per la percentuale della dieta totale, era legato ad un aumento del rischio di T2D. L'associazione è stata significativa anche dopo l'aggiustamento per le comorbidità metaboliche e il cambiamento di peso.

Lo studio attuale evidenzia un altro potenziale danno associato a una dieta ad alto contenuto di UPF. I componenti esatti e le fasi di elaborazione di un UFP che possono spiegare questa associazione non sono noti. Il punto di forza dello studio è l'ampia e moderna coorte prospettica con dati di assunzione dietetica ripetuta disponibili per ogni partecipante allo studio. I principali limiti dello studio includono il potenziale di sottodiagnosi di T2D nella popolazione generale, la grande varietà di UPF e l'incapacità di valutare le relazioni causali tra specifici prodotti e componenti UPF.

In-Depth [coorte futura]: Questo studio è uno studio prospettico di coorte che utilizza i dati della coorte di studio NutriNet-Santé, una popolazione in corso sul web dalla Francia che è stata lanciata nel 2009. I partecipanti sono stati inclusi se avevano 18 anni o più, e hanno completato 3 record dietetici non consecutivi basati sul web 24 ore su 24 alla linea di base e ogni sei mesi. I questionari sulla salute sono stati compilati ogni tre mesi e il T2D è stato autodenunciato o dedotto dall'uso di farmaci. I partecipanti sono stati esclusi se non avevano completato i sondaggi di follow-up. Il grado di lavorazione degli alimenti è stato categorizzato in base alla classificazione NOVA.

In totale sono stati inclusi in questo studio 104 707 partecipanti con un'età mediana (SD) di 42,7 (14,5) anni. Il rischio di T2D era di 166 per 100.000 anni paziente nei maggiori consumatori di alimenti UPF rispetto a 113 per 100.000 anni paziente nei consumatori più bassi. Il rischio di T2D è stato aumentato con l'aumento del consumo di UPF (rapporto di pericolo [HR] per 10 punti percentuali di incremento dell'assunzione con la dieta di 1,15 (95%CI, 1,06-1,25). Questo rischio associato è rimasto significativo dopo l'aggiustamento per le comorbidità metaboliche (HR, 1,13; 95%CI, 1,03-1,23), e la variazione di peso (HR, 1,13; 95%CI, 1,01-1,27).