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COME MIGLIORARE LA VALUTAZIONE DELLA QUALITÀ DEGLI ALIMENTI: VELP OXITEST VANTAGGI RISPETTO ALLE TECNICHE TRADIZIONALI

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WEBINAR GRATUITO DELL'ACCADEMIA VELP

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Per le aziende di alimenti e mangimi e i laboratori di servizi specializzati nell'industria alimentare, la previsione della stabilità dei grassi all'ossidazione delle materie prime e dei prodotti finiti è una questione di sempre maggiore importanza con molte implicazioni operative ed economiche.

I test di stabilità eseguiti con il reattore OXITEST accelerano il processo di ossidazione che in condizioni normali può durare settimane o mesi e forniscono risultati veloci, accurati e affidabili secondo la procedura standard internazionale AOCS Cd 12c-16

Registrati ora per il Webinar di VELP Academy "Come migliorare la valutazione della qualità degli alimenti": I vantaggi di VELP OXITEST rispetto alle tecniche tradizionali" il 29 aprile 2021 e unisciti alla nostra ospite, la Dott.ssa Antonella Cavazza - Dipartimento di Chimica, Scienze della Vita e Sostenibilità Ambientale dell'Università di Parma, che presenterà interessanti studi e risultati relativi alla ricerca sugli alimenti e sui materiali da imballaggio.

Non perdere questa opportunità unica!

Obiettivi principali di apprendimento

- Studi sulla stabilità all'ossidazione dei lipidi e sulla shelf-life

- Applicazioni nella ricerca alimentare

- Studi sui materiali di imballaggio e sui processi di autoclavaggio

- Studi OXITEST su prodotti con ingredienti incapsulanti, rispetto alle tecniche tradizionali

- Demo dal vivo dal VELP Lab: caratteristiche e vantaggi di OXITEST

Il nostro relatore ospite

La dott.ssa Antonella Cavazza è ricercatrice di Chimica Analitica presso il Dipartimento di Chimica, Scienze della Vita e Sostenibilità Ambientale dell'Università di Parma, dove svolge anche attività didattica nei corsi di "Laboratorio di analisi chimico-bromatologiche" (laurea in Scienze zootecniche e tecnologie delle produzioni animali), e "Laboratorio di chimica analitica strumentale" (laurea in Chimica).

Inoltre, è presidente del Master in Imballaggio e afferente al CIPACK, Centro Interdipartimentale per l'Imballaggio.